Madeleine salate con pomodori secchi, feta e basilico

Per chi, quando e quanti?
Durata: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Quantità : 4 pers.

Avrete bisogno di :

• 100 g di pomodori secchi
• 80 g di farina
• 40 g di formaggio feta
• 2 uova fresche
• 8 foglie di basilico fresco
• 15 g di formaggio gruviera grattugiato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• sale e pepe

PREPARAZIONE

1. Riscalda il forno a 180°C.
2. Sminuzza delicatamente il basilico con le forbici (non un coltello!) e taglia la feta e i pomodori secchi a cubetti (non è necessario che siano tutti regolari).
3. Prendi le uova e separa i tuorli dagli albumi (non preoccuparti, si uniranno più tardi).
4. In una ciotola mescola la farina e il lievito. Aggiungi i tuorli e mescola con un cucchiaio di legno
5. In un altro contenitore sbatti gli albumi fino a quando non si irrigidiscono. Suggerimento: aggiungi un pizzico di sale per renderlo più facile! Inserisci nel tuo composto.
6. Versa anche l'olio e mescola con una frusta.
7. Unisci il parmigiano, i pomodori secchi, la feta e il basilico. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola!
8. Armati dei tuoi stampi per madeleine e imburrali generosamente.
9. Versa un cucchiaio di pastella in ogni stampo e cuoci per 10 minuti. E voilà!